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銀鱈魚切片

價      格:

¥65

產 地:

法國

規 格:

250g/片

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銀鱈魚學名裸蓋魚或裸頭魚,因酷似鱈魚,所以最先由日本市場命名為“銀鱈魚”,價格比真正的鱈魚貴許多。銀鱈魚主要分布于北冰洋,北太平洋,屬冷水域的深海魚,體長可達120厘米,成魚生活在水深600至9042英尺,壽命可達20年之久。


銀鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,還含有兒童發育所必需的各種氨基酸,其比值和兒童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等,其肝臟含有豐富的維生素 A和維生素D,有極高的營養價值。銀鱈魚低脂肪、高蛋白,低膽固醇、高營養、易吸收,刺少、肉質較軟、肉色較淺。食用起來肉質白細鮮嫩、入口即化,有獨特的清香和鮮味,是老少皆宜的營養食品。


然而,另一種較常見的 “油魚” ,常被拿來冒充銀鱈魚,但肌肉及內臟富含蠟質油脂,多吃會導致腹瀉。






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